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お酒とローフードのデモクラス

ワイン・・・マビィさんオーガニックワイン　と　ローフード



ベーシック１２　２０１２年８月〜２０１３年１月　募集開始

トレーニングコース　７〜９月　募集開始

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もうすぐペイストリー認定コースのご案内ができるかと思います。

もう少々お待ち下さいませ。

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強い心、というとどんなイメージを持ちますか？


何事にも折れず、信念をもって前に進める。

決めたことを最後までやり通せる。


そんなイメージを持っていました。

だから頑張って、努力して、できないと自分を責めて。

そうやって今までを生きてきた方、私を含め多いと思います。


でもね、そうやって頑張って強く前に進もうと思っても
できないので、疲れて何もかも諦めてしまいたくなる。

実は強い心とは、違う定義なのかもしれません。


ことわざに

「柳の枝に雪折れなし」

木の中で本当に強いのは大木ではなく、しなやかな柳だと。

大木は大雨や台風で折れてしまうけれど、柳の枝は

「あれ〜」

と、風に煽られはするが、風が止まると元通り。

台風という災難が過ぎれば元に戻れる、しなやかさ。

しなやかさ、柔軟な質の心が強い心と言っていいのではないでしょうか。

どんなに悲しくても、辛くても、戻る弾力のある心の質。

それが強さであり、前に進むに必要な質。


さて、それでは柔軟な心の質になるにはどうしましょうね？

柔軟　とは　伸び幅がひろい、と言い換えられます。

柔らかいゴムはよく伸びます。

硬いゴムは伸びしろが少ないですよね。


伸びる心は柔らかい。

つまり、好き　も　嫌い　も両方共知っていること。

もっと具体的に言うと、嫌なことがあったら徹底的に

「いやぁ〜」

と自分に感じさせてあげましょう。


感じさせてあげずに

「嫌いな人でも好きにならなくちゃ」

「我慢しなくちゃ」

と「〜しなくちゃ」は自分に対する命令で、心が固くなります。

（ここにもエネルギー魔女が見えますね！）


そんな風に感じることを許してあげると、そのうちに「いやだ〜」に飽きてきます。

飽きてきたら

「さて、どうしよう？」

と次にステップに進んでください。


おすすめはエネルギー魔女を探すこと。

小物魔女は来た時点で気がつけば消えますが、大物になるにつれて
気がつくだけでは、なかなか退治できません。


だから、感じて、感じて、魔女に飽きたら

「どんな価値観があるのだろう？」

と探してみましょう。


強くしなやかな心の質を作るにも、魔女退治は有効ですよ。

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お酒とローフードのデモクラス

ワイン・・・マビィさんオーガニックワイン　と　ローフード

家の庭の移り変わり。

さくらんぼが終わり、だんだん夏の植物に移行してきました。



桑の実です。道端で見るものより大きい実をつけています。

まだ紫になっていないので、食べられるのはもう少しさきですね。




爽やかな香りを放っているのは、柑橘系です。

レモンにみかん・・・　

さまざまな意味を浄化してくれそうなほどの芳香です。

柑橘系の香りはこの時期の楽しみでもあります。




じゃがいもの花です。

とても柔らかいなめらかな紫。温かさを感じます。




びわも大きくなりました。

邪気を払うという枇杷の木です。

毎年、実ってくれる強い樹。


ベリー系もだんだんと実る頃。

夏のお教室は、庭の樹木の実を食べるのも楽しいですね。


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お酒とローフードのデモクラス

ワイン・・・マビィさんオーガニックワイン　と　ローフード




昨日はベーシックのクラス。

４回目ともなると、みなさん、お互いに馴染んでいらして
和気あいあいです〜

昨日のクラスご飯を楽しみに来てくださる方もいらっしゃいます。

普段、皆さん、作る側だから、たまには人のご飯も食べたいですよね。

・スイートサワーベジあんかけご飯
　赤パプリカ、しめじ、さやえんどうなどお野菜を酢豚っぽい
　味付けをして、ご飯にかけたもの。

　ごはんは３分付きにごま、アマランサス、芽ひじきを加えて
　炊いたもの。

・生麩の練りゴマソース、木の芽添え
　ゴマの生麩に練りゴマのソースをかけ、家にある木の芽を
　そえた一品。

・グリーンサラダ、くるみオイルドレッシング
　グリーンサラダにニュートリショナルイーストとくるみオイルを
　混ぜたドレッシングでトスサラダに。

・洋風ぬたあえ
　和でおなじみのぬたをマスタード、バルサミコを使って
　洋風に仕立て直しました。

・ブラウニー
　本日のデザート。濃厚だけどあっさりとした甘さ。
　個人的にも好きな一品です。
　
　レシピをご紹介します！

＊A　１８ｃｍ角
薄力粉・・・・・・・・１００ｇ
全粒粉・・・・・・・・５０ｇ
アーモンドプードル・・５０ｇ
ココアパウダー・・・・３０ｇ
ベーキングパウダー・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・一つまみ

＊B
カカオマス・・・・・・３０ｇ
菜種油・・・・・・・・大さじ４

＊C
メイプルシロップ・・・１３０ｃｃ
豆乳・・・・・・・・・１５０ｃｃ

くるみ・・・・・・・・５０ｇ


■　作り方
・　くるみ・・・180度に予熱したオーブンで３分乾煎りし
　　皮を落とす。冷めたら荒く砕く
・　＜A＞・・・ふるう
・　＜B＞・・・湯煎にかける

１　湯煎にかけたBにCを入れて混ぜる。

２　生地を作る。AにBを加えてヘラで混ぜる。

３　くるみを加えてさっくりと混ぜる。

４　型に入れて１７０度に予熱したオーブンで３０〜４０分焼く。
　　串を刺してなにも付いてこなければ出来上がり。

ベーシック１２（８月スターﾄ、募集中です！）


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ベーシック１２　２０１２年８月〜２０１３年１月　募集開始

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さて、人生のシナリオを移るには魔女に関心を持つこと。


おさらいです〜


魔女の好物は？

特定の感情エネルギー


どうやってエネルギーを魔女は得ようとする？

あなたが魔女の欲しいエネルギーを発しそうな出来事に
出会わせることによって。


そう、魔女はいきもの。

生き物は死にたくない。

だからエネルギーがほしいので、あなたからエネルギーを
放出させようと必死に出来事を引き寄せる。


だから、魔女がいなければ、もしくは力を弱くすれば

出来事を引っ張ってくる力がなくなる。


これが人生のシナリオを移る方法です。


魔女を見つけて

欲しいエネルギーを特定し

なぜ、そのエネルギーを発するのか？根底にある価値観を探し出し

再度、選択し直す


を繰り返していきます。


ある一つの魔女が消えると

その消えた分だけ、違うシナリオに移動します。


ほんと〜に、ちょっとだけ。

ちょっとだけ移ります。


１００％のうち、ほんの０・１％かも知れない。

しかし、移ったのです、確実に。

そうしたら次の魔女を見つけて繰り返します。


シナリオは一気に移れません。

ちょっとストーリーの違ったシナリオに移る、を繰り返して

続けていくと


「あら、私ここまできたのね」

と或る日、ふと思えます。


一足飛びに移りたい方にはおすすめしませんが

土台を固めたい方にはおすすめできる方法です。

地味ですが、確実に一歩ずつ変化できるのは魔女大退治。


私も実践中です。ともに自分の良い人生を生きるために進みましょう。


人生のシナリオには、固有の舞台設定とストーリーがあります。

Aというシナリオを演じている人が

Bの舞台に出たいと思っても、それは無理です。

Bで演技をしたいのなら、Aの舞台を降りなくてはなりません。


あたりまえのことのようですが、私たちは結構これににたことを
思っています。


どんなに転職しても上司とぶつかる　シナリオ

あと一歩でいつも契約を逃してしまう　シナリオ

同じタイプの不幸になりそうな人を好きになってしまう　シナリオ


個人、それぞれのシナリオを生きているわけですが

上司とぶつかるシナリオを生きていたら

上司と仲良くするこをとどんなに切望したとしても

生きているシナリオにそんな場面はないのだから

出来事としておきてくることはないでしょう。


逆に言えば、「上司と仲良く仕事をする」シナリオを生きることが
できたら

いさかいの場面は非常に少なくなるわけです。


望むストーリーのあるシナリオを演じられたら

望む場面が現れる、と理解してもいいでしょう。


それでは、次にどうやってシナリオを移るのか？について
お話しして行きましょう。


ここに出てくるのが、毎度おなじみの

エネルギー魔女です。

こやつは私達がどのシナリオを生きるか？と密接に関わっています。

移るには、魔女とどのように付き合っていくかが、ポイントです。


繰り返し繰り返し

いかに魔女が私達の人生を操っているか、どこまで築けるかによって

質が変わっていきます。

じっくり、これらと付き合って行きましょう。

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人生のシナリオには、固有の舞台設定とストーリーがあります。

Aというシナリオを演じている人が

Bの舞台に出たいと思っても、それは無理です。

Bで演技をしたいのなら、Aの舞台を降りなくてはなりません。


あたりまえのことのようですが、私たちは結構これににたことを
思っています。


どんなに転職しても上司とぶつかる　シナリオ

あと一歩でいつも契約を逃してしまう　シナリオ

同じタイプの不幸になりそうな人を好きになってしまう　シナリオ


個人、それぞれのシナリオを生きているわけですが

上司とぶつかるシナリオを生きていたら

上司と仲良くするこをとどんなに切望したとしても

生きているシナリオにそんな場面はないのだから

出来事としておきてくることはないでしょう。


逆に言えば、「上司と仲良く仕事をする」シナリオを生きることが
できたら

いさかいの場面は非常に少なくなるわけです。


望むストーリーのあるシナリオを演じられたら

望む場面が現れる、と理解してもいいでしょう。


それでは、次にどうやってシナリオを移るのか？について
お話しして行きましょう。


ここに出てくるのが、毎度おなじみの

エネルギー魔女です。

こやつは私達がどのシナリオを生きるか？と密接に関わっています。

移るには、魔女とどのように付き合っていくかが、ポイントです。


繰り返し繰り返し

いかに魔女が私達の人生を操っているか、どこまで築けるかによって

質が変わっていきます。

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ベーシック１２・・・募集開始

ジンジャー単発クラス・・・募集中


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はがきレシピ送付のご依頼、ありがとうございます！

ブログと同じ内容ですが、シリーズ化決定？！しましたので
集めていただければいいなと思います。

ただ、これは私のレシピを集めて欲しいわけではありません。

最終的には

ご自身で

ご自身のレシピを作って欲しいと思っていて

そのサンプルとして参考にしてもらえれば、と勝手にプレゼントに
しちゃいました。


このブログやお教室に来てくださる方の特徴を

「ある程度ローやマクロを知って実践している」

「生きることに丁寧で真剣」

「人にも自分にも優しくしたい」

を感じます。

ほんと、人間的に素敵！な方ばかりです。

お会いしていない方でも、絶対に上質な方だとわかります。



だから、ローとかマクロとかの知識よりも

「より快適に日常を送るために」

をテーマで書いています。（私も好きなので）


その日常をより快適に送るための一つに

小さな「喜び」に溢れていること

だと思うのです。


宝くじに当たるとか、韓流スターにプロポーズされるとか（？）

大きな事ではなくて、ちょっとだけ「あ、うれしいかも〜」が

たくさんある日々です。


喜びを感じる心を作るに関してはまた別に書きますが

お料理をしている方の喜びって、作ったものを

「美味しい！」

といってもらえること。

こう言ってもらえるのって、嬉しいでしょう？


それを更にグレードアップしてほしいな、なんて思ったり。


ちょっとしたお礼、例えば本をお友達に借りたとかの状況の時。

本をお返しするときに、ちょっと焼いたクッキーを添える。

それでも十分、素敵！です。

そして、そこにあなたのクッキーのお写真が写ったレシピが
あったら、もっといいのでは？

なんだか暖かい感じがします。

さし上げた方も情報が添えられているので、もっと美味しく感じるでしょう。


私はそんな丁寧さに価値をおいています。

自分の作品への愛情や、相手の方へのちょっとした心遣い。


まずはサンプルを見て下さいね。
ご希望のかたはお名前とPCメルアドをご記入の上、２０日までに
info　あっとまーく　food-designist.comへメールください。


ジンジャークラスでは、あなたの作品を私がレシピを仕上げて
後ほどPDFでお送りします。
作らせてくださいね〜

ご自身でできるようになってもらいたいので、自分でお菓子を焼いて
レシピを作る、なんてクラスもやりたいな、と楽しい妄想してるところ

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ワイン・・・マビィさんオーガニックワイン　と　ローフード

　ベーシック１２　　募集開始です。

ジンジャースイーツ単発クラス

先日、ご紹介したレモンマカロンのレシピです！




■　レモンマカロンサンド
＊ベース
ココナッツファイン・・・・５０ｇ
カシューナッツ・・・・・・５０ｇ
アガベ・・・・・・・・・・大さじ２
レモン汁・・・・・・・・・小さじ１

＊ナッツレス酒粕レモンクリーム
酒粕・・・・・・・・・・・50g
アガベ・・・・・・・・・・小さじ2
レモン汁・・・・・・・・・小さじ2
ココナッツオイル・・・・・小さじ1/２
白味噌・・・・・・・・・・１CC
ターメリック・・・・・・・１CC
シナモン・・・・・・・・・ひとふり


■　作り方
・　酒粕・・・板粕の場合は水を含ませて柔らかくする

１　ベースを作る。材料をフードプロセッサーに入れて
　　ひとまとまりになるまで撹拌する。

２　小さじにベースを押して入れて形を作る。冷蔵庫で冷やす。

３　レモンクリームを作る。材料を混ぜ合わせる。

４　ベースにクリームを塗り、上からもう一つのベースを
　　重ねる。冷蔵庫で冷やして固める。


こちらのレシピをパソカフェさんに習ったはがきサイズにして
差し上げます

はがきシリーズにしてみたいな、と思っています。

これから作りますので、でき次第PDFでお送りする予定です。

前回のレシピをご希望くださった方には、お送りしますので
ご請求いただかなくても結構です！


ご希望の方は　５月２０日までに

お名前　と　パソコンのメールアドレス

をご記入の上

info　あっとまーく　food-designist.com

まで。

頂いたアドレスに今後のレシピお知らせやお教室のご案内を
お送りすることをご承認ください。

それ以外の目的は使いませんのでご安心を。



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　ベーシック１２　　募集開始です。

ジンジャースイーツ単発クラス


今日は昨日と一転、暑いくらいの気候でした。

今日の試作品です。



５月３１日と６月３日に予定しているジンジャースイーツクラスの
マフィンです。

しょうがの自家製シロップ漬けとくるみを生地に混ぜ込んで焼きます。


焼き菓子は温度やら１個の量などで焼き上がりが違います。

１６０度と１７０度、どちらが仕上がりが良いかを確認。



こちらは、中に自家製キャラメル（これも作りますよ）を
入れて焼きました。

濃厚キャラメルなのですが、しょうがが入っているせいか
くどさはありません。

冷めたらこの上にキャラメルを搾りだしてデコレーションをする予定です。


１年物のシロップ漬けはいい感じの甘さとさわやかさがありますね。

時間がじっくり丁寧に仕上げてくれました。

お申込み、詳細はこちらへ。


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ローフードコース　５〜７月　募集中

ベーシック１２　２０１２年８月〜２０１３年１月　募集開始

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今朝収穫した、庭のさくらんぼ。




小粒なので酸っぱいかと思えば、適度な酸味と甘みですっきりしたお味です。

旧暦ではもう夏。

私にとっては夏が近いことを教えてくれる果物です。



世の中にはさまざまな価値観があり

価値観があるってことは、魔女も一緒にいるわけです。


私たちは自分の中にある価値観というものさしで判断しますね。

その、ものさしはどこから来たのか、考えた事はありますか？


魔女トレーニングを始めて１年近くになります。

この頃やっと魔女が姿を表してきました。

（まるで魔女集団に取り囲まれて歩いているみたいなの）


意識してきたためか、あちらこちらに魔女が価値観を
植え付けようとしているのを、ひしひし感じるようになりました。


例えばテレビのニュース番組にて。

コメンテーターの発言。

それからドラマの主人公のセリフの一言。


全てが何らかの価値観に基づいて発している。

同じ価値観をあなたに植えつけようとしているかもしれない。


あなたの中にある価値観が感情を産み

感情エネルギーを食べようと魔女がやってきて

もっとエネルギーを作らせようと出来事を持ってくる。


カーっとなったら

落ち込んだら


どんな価値観があって

だれが、いつ植えつけたのかを観察してみよう。


あなたが選択したものだったら、それでいいです。

ただ、誰かの思いに振り回されているのだったら
使うか捨てるか、どうするかを

「あなた」が選択してみてほしいと思うのです。


そのほうがずっと人生が自分のものだと感じられるから
日々が豊かになっていきます。

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ローフードコース　５〜７月　募集中

ベーシック１２　２０１２年８月〜２０１３年１月　募集開始

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ベーシック１２の募集を開始しました。


このコースでお伝えしたいこと。


「鳥の視点を手に入れる」


俯瞰力、といってもいいでしょうか。


食に関する俯瞰力をお伝えするコースです。


例えば１０階建てのビルがあるとします。

１階にたって見える景色

１０階から見える景色


全く違いますよね。

全体を見渡すことのできる１０階。

全体が見えるから、その中での役割や方向性をつかみやすい。


食でも同じことが言えます。

ある食事法だけを見てしまうと（１階）細かいことが気になります。

ローフードを始めると、全てローフードで食べるべきか悩む方が多いのです。

またマクロからローへと入ってこられた方は、生を食べたら
冷えないかと心配になります。


それぞれの食事法は、違う言語を話しているようなもので
マクロの視点でローは理解できないし、逆もしかり。

ましてや動物性系推進の食事法はもっと相反するでしょう。


そこにとどまっていては悩んでしまうだけ。

抜け出すには視点を上げる必要があります。


まず、なぜ今までと違う食事法を始めたか？を探してください。

体調不良かもしれないし

ダイエットかもしれない。

理由は様々でしょうが、共通しているのは

「カラダが今よりよい状態になること」

ではないでしょうか？


もし、そうであればカラダが何を求めているのかを
知る必要があります。

知るための視点は

「動物としてのヒトは何が必要か？」

ここの軸があれば、ライフスタイルから見て食事法を
選ぶことができるようになります。

安心して道具として、食事を使えるようになれます。


この軸を作っていくためのコースがベーシックです。


詳細はこちらをご覧ください。