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簡単・おいしい！ローフードレシピ５０


さむ〜い！　１日でした。

冬はこうしてやってくるのだなあと、はらはら風に落ちるざくろの
黄色い葉を見ながら感じていました。

明日は金曜日、あと１日でお休みですね！



日本は健康ブーム。

健康のためなら死んでもいい、なんてジョークが出るほど
熱心に取り組んでいます。


日本の健康ブームには特徴がありますね。

一気に燃え上がり、本屋さんやテレビで特集される健康法は
「何とかだけ」を摂取する内容が多いです。


例えば、にがりがブームのときは店頭からにがりが消えました。

なかなか取れない栄養素のマグネシウムの重要性が語られ
普段、健康なんて気にしていなさそうな営業マンが机の上に
にがりを置いていたのを覚えています。

缶コーヒーに入れるとやせるとか、体にいいとか言っていましたね。


それから、寒天、納豆、バナナ、上げればきりがありません。

メディアである「栄養素」が注目され、効果を示されて
ああ、カラダにいいのであれば摂取しなければ、と思う心理。


ただ、一歩下がって知ってほしいのは、いくらカラダによい栄養素でも
単独では働けないということ。


先日は、カルちゃん・マグちゃんのお話をしました。

また代謝に必要なビタミンBはチームでないと、代謝を
スムーズにできません。


この例のようにさまざまな栄養素が助け合い、影響しあって
カラダの働きを保っています。


ですから、栄養素を見るのではなく、食事という視点で
見てほしいのです。

基本的な食事ができていて、その上でサプリやブームを
追いかけるのはまだオッケーです。
（食べ過ぎて太る可能性はありますが）


しかし、めちゃくちゃな食事をしていて
サプリを飲んでいるから、とか、カラダにいい○○を食べているから、
ではカラダは危険です。


ブームを追いかけるのは確かに面白い一面はあります。

が、それは流行のレストランに行くように、お楽しみで
遊んでほしいと思います。




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今日は久しぶりの雨です。

今でもまだ、外では雨音が聞こえてきます。



今日はアニューグランプリ　千葉ブロック大会の審査員として
船橋まで行ってきました。


アニューグランプリについて


ご参加者は自然食品店のアニューさんの商品を使い、ご自身の体験を
壇上でお話くださいました。


アニューさんではマクロビオティックのメニューのほか
クシ酵素も発売されています。


また数々のアスリートの食事指導をなさっている山田豊文先生と
共同開発されたファスティング商品も販売されています。


マクロビと酵素。最強コンビ！　魅力的なアプローチです！


皆様の体験として

食事を変えて病気がよくなった

１０ｋｇのダイエットに成功！

頭すっきりで仕事がはかどります　などなど・・・・


改めて食の与えるカラダへの影響とそして自分のカラダや
周りへの感謝などの気持ちの変化をまざまざと
実感させていただきました。



皆さん、それぞれすばらしい発表で甲乙つけがたく、
その中で受賞者を決めることは、審査員全てが本当に苦労しました。



来年３月に全国大会が行われます。

全国大会に千葉ブロックから出場される方、応援しています！



お知らせです。

１２月９日に北海道・札幌にありますローフードカフェLOHASさんで
クリスマスイベントを開催です。


LOHAS　クリスマスイベント情報


ブラウニーやマッシュルームパテなど、ローフードらしいメニューを
ご紹介したいと思っています。

お近くの方はぜひ、いらしてくださいませ！

お申し込みしましたとメールをすでにいただきました。
お目にかかるのが今から楽しみです！



マヴィ新高円寺店で１１月１５日にデモ形式のオーガニックワインと
ローフードのマリアージュと題しまして、講座をさせていただきます。


ハーブブレッドカナッペ風
かぶのパスタ＆冬のグリーンソース
キューカンバーナッツロール
レーズンクッキーのクリームサンド

などを予定しています。

この日はすでに定員で、お断りした方には申し訳ありません。

１２月１３日には違ったメニューであります。
こちらはまだお席があるようですので、こちらのサイトを
ご覧ください。


マヴィ新高円寺のサイト



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庭のレモン、今年は豊作です。

柚子など、冬の実物は今年はなりがいいとのこと。

栗ははずれでした。

自然相手だと、年によって生育が違いますね。


さて、レモン総祖ジュースを仕込みました。

これが今のうちのレモンの状態です。




青かった実が少しずつ黄色になってきました。

丸々と太っていて、とても立派です。


今回は５ｋｇを庭から摘みジュースを作ります。

レモンの木はとげがあるのです。

だから、素手で収穫するとあちこちに傷ができます。

収穫の際はお気をつけくださいね。


まずは薄くスライス。

皮も種もそのまま使いました。





５ｋｇだと結構な量です。

一人黙々と作業に励みます。

こんな作業はみなでおしゃべりしながらやると楽しいですね！


次に切ったレモンをその都度、白砂糖とまぶしていきます。

レモンジュースと砂糖が溶けて、甘酸っぱいレモンの香りが
あたりに立ち込めます。





これを毎日１週間かき混ぜて発酵させたら出来上がり！


作り方をまとめます。

■材料

レモン・・・５ｋｇ

白砂糖・・・５．５ｋｇ（ふた用にある程度残す）

たるや口の広いビンなど


■作り方

１・レモンを洗い汚れを落とす。

２・スライスして、その都度たるの中で砂糖とまぶす。

３・全て混ぜ終わったら、とっておいた残りの砂糖で
　　ふたをする。

　　たるやビンに布や新聞紙で包み縛る。

　　＊今の時期はいいのですが、甘いので虫が来ます。
　　　虫が入らないようにしてください。

４・次の日から１週間、毎日素手でかき混ぜてください。

５・１週間たったらざるなどでこしてください。


お水やペリエで割ってもおいしいですし
豆乳やアーモンドミルクで割るのも好きですね〜


これからのクリスマスシーズンに向けて、手作りしてみては？


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一人ではくじけそうなときも

家族を思えばがんばれる。
恋人が心の支え。

いや、ボクはワンコこそが癒しの天使。

NO！　愛車が元気の源―


まあ、対象はさまざまですが、こんな風に自分に力を与えてくれる
存在がだれにでもいますよね。


あなたの場合は何でしょうね？


さて、前出のメンター・カルちゃんにもお互いを支えあう
恋人がいるんですよ〜


え〜、カルちゃんに恋人？

そうです、人間（？）ができていて人（？）をサポートできる
カルちゃんも支えが必要です。

助け合える人が必要です。

カルちゃんにはそんな恋人がちゃんといるのです。
人間ができているのでモテるでしょう。


恋人の名前ですか？


名前は、別名「問題の栄養素」とニックネームのある
マグネシウムちゃん。


不足しがちな栄養素なのです。



どうしても現代風の食事をしているとマグちゃんの数は少ない。


少ないとどうなるか？

恋人のいないカルちゃんが増えるということです。


別に恋人がいなくても楽しく生活できるし、ねぇ？

といっているあなた！

人間だったら、いいです。
一人だって楽しいことはたくさんあります。
お仕事だってちゃんとできるでしょう。


が、カルちゃんにマグちゃんという恋人がいないと
どうなってしまうか？


カルちゃんの能力を十分に発揮できなくなるのです。

前回、お話したメンターの仕事もできないということ。

困りますよね。


カルちゃんだけでなく、マグちゃんもカルちゃんが大好きなので
いないと寂しいし、能力がでない。

マグちゃんのお仕事の一部としては、糖の代謝とか筋肉とか神経の
機能を効果的に働かせるとかなどです。


もし、以前より神経過敏かも？と思ったら、マグちゃんが
足りないかも。


さて、カルちゃん、マグちゃんのバランスは２：１とされています。

カルシウムだけとってもマグネシムとのバランスが崩れるので
効果的でないのです。


マグちゃんはどこにいるのでしょう？


さまざまありますが、食べやすいものをあげてみますね。


ほうれん草、小麦のふすま、かぶの葉、ブロッコリー
豆腐、豆、ハマグリ、アサリ


今の時期だったら、新鮮なほうれん草やかぶの葉が
手に入りやすいですね。



カルちゃん、マグちゃん、それぞれが幸せでいてほしい。

あなたがカラダの中での合コンを設定してあげてください。



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昨日は文化の日。
寒かったですがいいお天気でした。いかがお過ごしでしたか？
４連休の方も多かったのでしょう。
今週もがんばりましょう〜


カルシウム　＝　骨にたくさんある　＝　骨粗鬆症予防のミネラル


まるでカルシウムは骨のためにあるように思われますが
カルちゃんはそれはそれは大きなお役目を担って
カラダ国に存在しています。


ええ、私にもカルちゃんが生活にほしいくらいです。

きっとあなたもいてほしい、と思うと思うよ。


さて、そんなカルちゃんのお役目をご紹介しましょう♪


カルちゃん、脳内では一目置かれるきらりと光る存在。

脳内の神経伝達物質にコーチともメンターとも慕われています。


神経伝達物質とは、脳内で神経細胞の信号のやり取りをするための
物質です。



例えば「いけ〜、果てしなく！」と興奮や創造性などをやる気系の
ドーパミン。

まあ、まあ、落ち着いて、と大人の行動を促す調整系のセロトニン。

「興奮しすぎだよ」と抑制させるGABAなど。


これら全てに「兄さん！　姉さん！」と頼りにされているのが
カルちゃん。


そのわけ？

カルちゃんは彼らの背中を押してくれる役割なのです。

だれでも覚えがあるでしょう。

「彼女に思いを告げたい」
「転職しようか迷っている」

と、迷って一人では決断できないとき。


そんなとき、信頼できる人から「大丈夫だよ」「君ならできる」と
言われたら決断しやすくなるでしょう。

カルちゃんもそんな役目なのです。

神経伝達物質が神経細胞から飛び出るとき。

やっぱり、ちょっとためらう。
ちょっと怖い。バンジージャンプのようだ。

そんな風に躊躇してると、カルちゃんが

「さあ、勇気を出して飛び出してごらん。幸せはそこにあるから」

などなど、言葉をかけて安心して飛び出せるようにしてくれます。


もし、カルちゃんがいなかったら、足りなかったら？
伝達物質は飛び出せない、つまり情報が伝わらないわけです。


やる気系のドーパミンが伝わらなければ、落ち込みやすい。

抑制系のGABAがちゃあんと配達されなければ、切れちゃったり。


きちんと自分の役目を果たすのに助けてくれるコーチ・カルちゃん。

人生にもサポートしてくれるコーチがいると助かるなあ。


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腸くんはカラダから不要なものを出してくれます。

よいしょ、よいしょっと、毎日（たぶん）外にべんちゃんを
送り出してくれています。


腸くんは重要なお掃除器官ですが、その他にもカラダには
お掃除してくれる器官がたくさんあります。


さて、人が生きていくために重要なものをあげてください。


そうですね、食べ物。しばらく食べないと死んでしまいます。

それ以上に水のほうがカラダはほしがりますよね。


もっと生命維持に必要なもの、そうです、空気です。

数分でも空気がなくなると、もうカラダはダメです。
機能停止に陥ります。

そんな大切な空気担当は「肺」

空気を吸って、吐き出す。


そう考えると、肺も重要なデトックス器官です。


現代人は、まあなんとか生命維持の空気は取り入れていますが
肺がその能力を最大限に生かすには、深く呼吸したいものです。

取り入れた空気は各細胞に届けられ、ミトコンドリアが
酸素を使ってエネルギーを作り出します。

酸素が十分にないと、たとえ栄養素がそろっていてもエネルギーを
効率的に作り出せないのです。


それでは、ここで効果的な呼吸法を一緒にやってみませんか？

疲れも楽になりますよ！


立って背筋を伸ばし、お尻を閉めましょう。

両腕をうんと伸ばし、頭の上で組みます。
そうすると横隔膜が上がりますよね？

そうして鼻から吸います。
お腹が引っ込みますね。

そうしたら口からでも鼻からでもいいので、吐いてください。
お腹は緩みますでしょ？

これを１０回繰り返してみて。

空気が十分カラダに入ります。


寝起きや、食事の後、それから疲れたときにやると効果的ですよ。


ちなみに「呼吸が浅い」とはどんなメッセージが含まれているかと
いうと

「私は十分に必要な愛・お金・成功を受け取る資格がありません」

つまり、自分に価値がないという自信のなさを現しています。



呼吸が浅いと、どんどん猫背になりハート（心臓）を
かばうようになります。


誰かから攻撃されないように−


人と親しくなるときに、胸を開くといいますよね。

胸を、ココロを開くには十分に呼吸をしましょう。


背骨を伸ばして颯爽と歩くあなたの姿をイメージしてみて。

どう見ても、自信がない、なんて見えませんよね。


さあ、肺に空気をいっぱい入れてあげてくださいね！

空気はあなたに自信をもたらしてくれるから。




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便Pに悩んでいる人は多い昨今。

いらないものなのに、なぜ溜め込んでしまうのでしょうね。

風水的に言うと、いらないものが捨てられないエネルギーの
表れだといいます。

いつか使うだろう。もったいない。など。

物でしたらまだわかる。
けれども便ちゃんは、どう考えても捨てたほうがいいでしょう。

しかし、根本は「不要な何かを捨てられない」気持ちが
横たわっています。

要不要関係なく、ためておきたい気持ち。


さて重力と腸の話をしてきましたが、これはトイレでベンちゃんを
送り出すときもポイントになります。

捨てたいのに捨てられない、そんなときに役に立つかもしれません。


今ではほとんどが西洋式トイレですね。

和式スタイルはほとんどの家庭では姿を消しているでしょう。

座るタイプのものは長い間、そのままでいられます。

足腰の痛い場合、このタイプは力を発揮します。


ところが、内臓に言わせると和式タイプのほうが体内臓器の位置が
正常に保たれるというのです。

西洋式では重力やおなかの圧力がかかり、ベンちゃんは出にくくなり
また痔などの問題がおきてしまう。


「汚れた腸が病気を作る」の著者、バーナード・ジェンセン博士は
西洋式トイレを文明社会の中で一番よくない発明品だと評しています。


そして、しゃがむスタイルをとってきたインディアンは
痔などのトラブルはなかったと博士は記してあります。



かといって、そう簡単にはトイレの取り替はできないです。
和式ではちょっと疲れてしまう。


さて、どうしたらいいでしょうね？

要は和式スタイルのような内臓位置になればいいわけです。


簡単な方法があります。


トイレに行ったときに、手を上に上げればいいだけ。

そうするとおなかの余分な圧力が直腸（ペンちゃんが
さよならする最後の場所）にかからなくなり
スムーズに外に出てくれます。


道具も何も要りません。


ベンちゃんを「万歳！」して送り出してあげるだけ。

万歳されたらベンちゃんもうれしい、かも？




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簡単・おいしい！ローフードレシピ５０


オーガニックワインで有名な「マヴィ」さんの新高円寺店が
本日オープンです！

マヴィ新高円寺の情報はこちらから


マヴィ直営店は本店、福岡、札幌２店に続き４店です。

店主は「おいしい自然食はじめましょ♪」の久保千尋さん。

久保さんとはリマクッキングスクールからのご縁です。

パワフルで知的な私の尊敬する女性の一人。

常時オーガニックワイン８０種類がおいてあり
さまざまなスクールも催しています。

私も１１月１３日にデモ形式のワインとローフードの講座を
させていただきます。


ボジョレーも解禁になる１１月。

今年はオーガニック・ボジョレーなどいかがでしょうか？




カラダは常に重力に引っ張られていて、特に腸は影響を受けやすいと
お話しました。

おまけに毎日、外からの食べ物がやってくる。

もしかしたら、害をなすものも含まれているかもしれない。
そうしたら敵を倒さなくてはならない・・・

腸はそんな緊張感にさらされながら、毎日お仕事をしてくれています。


そんな腸をいたわる方法のひとつが、ちゃんと睡眠をとり
重力から開放してあげることでした。

そうすると下に引っ張られなくなり、腸の負担が楽になります。


もっと効果的に腸をいたわってあげたいあなた！

よい簡単な方法がありますよ。

これであなたの腸もピカピカです！


さて、その方法は本当に簡単。

朝起きたら朝食前に水を飲むこと。

お水を入れてあげることで腸が目覚めます。

すっきりトイレにも行けるでしょう。



ただ注意があります。

冷たいお水でなく常温やぬるま湯を飲んでください。


冷たいお水は腸を震え上がらせます。

体温３７度に０度近い水が流れ込んできたら縮みあがって
しまいますから。



こうして腸を大事にしている生活を始めると、ガスがたまる、
おなかがゴロゴロするというような問題が出てくるかもしれません。


え〜、腸にいいことしているはずなのにおなかが変だなんて・・・


実際、ローフードを始めるとガスがたまるという話を聞きます。


けれども心配はご無用。


普通の人でもガスはたまります。
食事と一緒に空気が入ってきますし、カラダの中でもガスを作ります。


食事をよいものに変えてガスがたまったと感じたら
腸が本来の調子を取り戻したサインと受け取ってください。


ごみがないお部屋はすっきりとして心地よい。

腸もお部屋もすっきりしたら、気持ちも軽くなると思いませんか？






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ニュートンがりんごが落ちるのを見て発見した引力。

りんごはなぜ下に落ちるのか？

それは地球が引っ張る力があるから。

地球上のものは全て下に引っ張られる。

胸も、お尻も、そして体内の内臓も。


もちろん、胸もお尻も重力に逆らってほしいのですが
見えないからといって安心できないのがカラダの中身。


特に腸は影響を受けやすい器官だということです。

他の臓器はある程度、限定された場所に存在していますね。

心臓は胸あたり。脳は頭の中。

その点、腸を見てみるとびよ〜んと左右に広がっています。

横行結腸は右から左に、綱のように横私になっている唯一の器官で
おまけにやわらかいのです。


やわらかいとはどんな意味を持つかというと、耐震性がないような
ものです。


もし、骨のような固いものでできていたら腸は丈夫で地震に強い
建物のよう。


しかしやわらかく、横長であるため、下に引っ張られる力を
直接受けてしまいます。


横行結腸が下がると、上の臓器も下がる。

そうすると、下にある臓器が圧迫されてしまうのです。

ぎゅーぎゅーと押されてしまう。

被害を受けるのは膀胱や、女性の場合は子宮も影響があります。

子宮は前屈、後屈になり便秘になりやすく、時には卵巣にも圧力が
かかることもあります。


思った以上に重力はカラダに影響しています。


重力からカラダを開放するには横になること。
いわゆる睡眠をきちんととること。


よい方法は疲れたら寝る、ということでしょうかね。


疲れていると元気なとき嬢に重力を感じませんか？

動きが鈍くなったり、体が重いと感じたりするのは重力を
感じているからです。

疲れは万病の元。

今日は１２時前に寝てください。

重力を感じない時間が長いと、明日の朝は胸のハリが
いいかもしれません!






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腸は強い子　耐える力のある子

前回、見てきたように腸は冷たいものが嫌いです。

また動物性食品を多く食べすぎると未消化のたんぱく質が増えて
それらは悪玉菌のえさとなります。


そんな腸の性格を知って、あなたがビールの一気飲みをやめ
デザートの冷たいアイスクリームを半分にし
霜降りステーキも毎日から、週に１回にしたとしましょう。


今までに比べて、腸はとってもうれしいはず。


そのうちにあなたは調子のよさを実感し、ビールを熱燗に変え
デザートは放棄し、神戸牛は年に数回にした。


これで完璧！

あなたが腸にできることは何でもしてあげました。


腸も喜ぶ！　万歳〜！


ところが、もうひとつ。
あなたに知ってほしいことがあります。


腸は化学的、物理的の２つに耐えなくてはならないということを。


化学的というのは、あなたが注意してあげたことが影響しています。

腸での菌たちの腐敗・発酵作用ですので、肉を少なくし
ビールをやめたことでかなりよい状況を作り出せます。


そして、もうひとつの物理作用というのは
常に下に引っ張ろうとする力、重力のことです。


これが意外と腸に影響しているのです。



宇宙飛行士の若田さんが宇宙ステーションに滞在していた映像を
ご覧になった方も多いでしょう。

ふわ〜っと軽く中を舞い上がっていました。

地球上では決してできないこと。それだけ地球では重力（引力）に
引っ張られていることがわかるでしょう。

人のカラダの中も同じように下へ下へと引っ張られています。

胸もお尻も下へ下へ・・・と重力には逆らえないです。


そしてこの重力の影響を多く受けるのが疲れているときなのです。


とうことは、疲れていることが多いと胸もお尻も
下に下がってしまう・・・


まあ、まだ体形ならまだいいですけど（いや、よくないけど）
病気よりはいいですよね。


さて、重力と腸と病気。続きは次回で。



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