私は無実 ある野菜の主張

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今日もご訪問、ありがとうございます

　　


「ニンジンにはアスコルビナーゼとういビタミンC破壊酵素が
　含まれているから、他の野菜と一緒に刻むと、Cを壊してしまう」



こんな情報、目にしたことはありませんか？

私も何度か質問を受けたことがあります。


ニンジンはカラダによいのに、アスコルビナーゼがあるから
食べないほうがいいのかな、と思うような説ですね。


でもね、この説は信用しなくていいのです。

もみじおろし（大根とニンジンのすり卸を混ぜたもの）だって
安心して食べても平気ですよ！


なぜかというと、実はこの説は今から４，５０年前のもの。

１９８０年代に入ってからは、ビタミン学者の間では
間違いであると常識となっていました。


そして今では「アスコルビナーゼ」という酵素名は学術書には
のっていません。


実際に実験を女子栄養大学で行いました。

もみじおろしを作って、その中のビタミンCの残存量を調べたのです。


その結果は、１時間経ってもビタミンCの残存率は９１％。

つまり大幅に減ってはいなかったのです。

ニンジンにはビタミンCを壊す力はない！　と無実の判決が
出されました。



栄養素や細かい点ばかりみていると、わけわからなくなることも
多いです。


ニンジンにしろ、他の食べ物にしろ、一つの何かで出来上がっている
わけじゃないですからね。


ですからニンジン好きさん、安心してニンジンを食べてくださいね〜


最後までありがとうございました。
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Comments

けいみぃさん、こんばんは！

昔の学説が誤解の元になっていることがあるのですね〜！！

実験で証明された正しい情報がわかって
ほっとしました＾＾

ニンジンをこれからも良くいただきますね〜♪

いつもありがとうございます凸

Posted by やまゆり at 2009年07月03日 22:13

にんじん嫌いの私です、、
いまだに苦手なんです。＞＜。
子供はパクパク食べていますが、、

Posted by SATOMI at 2009年07月04日 02:08

けいみぃさん☆おはようございます♪
人参・・・ルゥの大好物です（笑）
良く他の野菜と一緒に湯でてあげたり
すりおろして鶏肉に混ぜてお団子にして茹でたり・・・
喜んで食べてくれてるので良かったですヽ(^o^)丿
これからも飼い主ともども人参食べなきゃ♪
ぽち♪

Posted by Ｍｉｕ at 2009年07月04日 08:38

けいみぃ＠セミ･ベジさん、おはようございます♪
美肌を目指す美肌さくらこです♪

朝からお出掛けします。
今日は応援だけでお許しを！
良い週末を♪

凸2今日も一日笑顔でね(*≧ヮ≦*)//♪♪

Posted by 美肌さくらこ at 2009年07月04日 09:35

科学の進歩によってこれまでの事実がそうでないことって結構ありますね
昔からのことや過去に公開されたことのが訂正されないまま認識され
誤解されたまま知らされているのって問題ですよね。

お肌の知識でも大事な角質を死んでいる細胞だからと言って邪魔者
扱いにされる美肌法を見ると悲しくなります。

肌の細胞にとって迷惑ですから早く死んではいないことを広めたいです

Posted by 今生 at 2009年07月04日 14:07

いつも読ませていただいています。ありがとうございます。
(コメントはお初かも）

この説自体を知りませんでした（苦笑）。

わたしはニンジンサラダが大好きです。
フランスに来てから、野菜が大好きになりました。
息子(3歳)もニンジン・・・ぼりぼりかじってます。

更新楽しみにしております♪

Posted by アキ＠パリ at 2009年07月04日 16:53