自家製レモンジュース

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簡単・おいしい！ローフードレシピ５０


庭のレモン、今年は豊作です。

柚子など、冬の実物は今年はなりがいいとのこと。

栗ははずれでした。

自然相手だと、年によって生育が違いますね。


さて、レモン総祖ジュースを仕込みました。

これが今のうちのレモンの状態です。




青かった実が少しずつ黄色になってきました。

丸々と太っていて、とても立派です。


今回は５ｋｇを庭から摘みジュースを作ります。

レモンの木はとげがあるのです。

だから、素手で収穫するとあちこちに傷ができます。

収穫の際はお気をつけくださいね。


まずは薄くスライス。

皮も種もそのまま使いました。





５ｋｇだと結構な量です。

一人黙々と作業に励みます。

こんな作業はみなでおしゃべりしながらやると楽しいですね！


次に切ったレモンをその都度、白砂糖とまぶしていきます。

レモンジュースと砂糖が溶けて、甘酸っぱいレモンの香りが
あたりに立ち込めます。





これを毎日１週間かき混ぜて発酵させたら出来上がり！


作り方をまとめます。

■材料

レモン・・・５ｋｇ

白砂糖・・・５．５ｋｇ（ふた用にある程度残す）

たるや口の広いビンなど


■作り方

１・レモンを洗い汚れを落とす。

２・スライスして、その都度たるの中で砂糖とまぶす。

３・全て混ぜ終わったら、とっておいた残りの砂糖で
　　ふたをする。

　　たるやビンに布や新聞紙で包み縛る。

　　＊今の時期はいいのですが、甘いので虫が来ます。
　　　虫が入らないようにしてください。

４・次の日から１週間、毎日素手でかき混ぜてください。

５・１週間たったらざるなどでこしてください。


お水やペリエで割ってもおいしいですし
豆乳やアーモンドミルクで割るのも好きですね〜


これからのクリスマスシーズンに向けて、手作りしてみては？


最後までありがとうございました。
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Comments

けいみぃさん、こんばんは！

庭でつんだレモンをつかって
ジュースを作るのですね〜。

自然の恵みを受けてできることが
体感できるのがステキですね〜＾＾

いつもありがとうございます凸

Posted by やまゆり at 2009年11月10日 21:43

けいみぃさん☆こんばんはぁヽ(^o^)丿
以前、けいみぃさんの畑が載ってるブログで拝見したレモン達❤
綺麗ですね☆

レモンジュース美味しそうですね♪
学生の頃、部活のマネージャーがよく
薄切りレモンに砂糖をかけて一晩おいたものを
持ってきてくれましたが・・・
レモンジュースは味が深そうで美味しそうです（●＾o＾●）
ぽち♪♪

Posted by Miu at 2009年11月10日 23:39

けいみぃさん、はじめまして＾＾

自家製レモン立派ですね♪

写真から香りが伝わってきます〜（唾液が･･笑）

これは発酵促進剤など入れなくても自然に発酵するのでしょうか？

レモンの保存飲料、私も良いレモンが手に入ったら試してみたいです。

Posted by elmo at 2009年11月11日 10:10

けいみぃさん、こんにちは♪
自家製レモンだからこそ
安心して作れますね！
寒い北海道ではまずできないことなので
うらやましいです(^o^)

メールありがとうございました！
お会いできるのを、楽しみにしています(^ ^)
応援です☆

Posted by まつもと由季 at 2009年11月11日 12:42

けいみぃさん、こんばんは！

いつもありがとうございます！！
うれしいです凸

Posted by やまゆり at 2009年11月11日 21:23