煮物上手はお料理上手

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台風が過ぎ去ってホッとしています。

うちの隣は川が流れていて、水位が今までにないほどに高くなっていた朝。

自然のパワーは大きいと感じさせられた台風でした。


さて、今日は煮物、筑前煮のレシピです。

１：１：８＝醤油：みりん：水　の割合で煮ます。

お味は割と薄い。
だからしっかり煮しめることで、味を強くします。

それでも足りないなと思ったら、次回はお砂糖を小さじ１ほど加えて煮て下さい。

■材料
れんこん・・・１節
にんじん・・・１/２本
里芋・・・・・２個
油揚げ・・・・１/２枚
干ししいたけ・２枚

お醤油・・・・大さじ２
みりん・・・・大さじ２
水・・・・・・２４０ｍｌ

ごま油・・・・適量


■作り方
１．野菜は一口大に切る。油揚げは１ｃｍ幅に切る。
　　干ししいたけは軸の先を取り除き、１/４に切る。

２．鍋に油をしいて熱し、れんこん、人参、里芋、油揚げの順に入れて炒める。
　　全体に油が回ったら調味料と干ししいたけを加える。

３　落し蓋（あれば）をして沸騰したらコトコト行く程度の火にして
　　煮汁が１/３になるまでじっくり煮しめる。


割と薄味です。
じっくり煮しめることで味をしっかりさせます。
冷める時に味が染み込むので、前日に作って次の日に
温めていただくほうが美味しくいただけます。

煮物ができると、料理上手になった気分になれます〜

お好きなお野菜で作って下さいね。