イベントのお知らせなど

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簡単・おいしい！ローフードレシピ５０


今日は久しぶりの雨です。

今でもまだ、外では雨音が聞こえてきます。



今日はアニューグランプリ　千葉ブロック大会の審査員として
船橋まで行ってきました。


アニューグランプリについて


ご参加者は自然食品店のアニューさんの商品を使い、ご自身の体験を
壇上でお話くださいました。


アニューさんではマクロビオティックのメニューのほか
クシ酵素も発売されています。


また数々のアスリートの食事指導をなさっている山田豊文先生と
共同開発されたファスティング商品も販売されています。


マクロビと酵素。最強コンビ！　魅力的なアプローチです！


皆様の体験として

食事を変えて病気がよくなった

１０ｋｇのダイエットに成功！

頭すっきりで仕事がはかどります　などなど・・・・


改めて食の与えるカラダへの影響とそして自分のカラダや
周りへの感謝などの気持ちの変化をまざまざと
実感させていただきました。



皆さん、それぞれすばらしい発表で甲乙つけがたく、
その中で受賞者を決めることは、審査員全てが本当に苦労しました。



来年３月に全国大会が行われます。

全国大会に千葉ブロックから出場される方、応援しています！



お知らせです。

１２月９日に北海道・札幌にありますローフードカフェLOHASさんで
クリスマスイベントを開催です。


LOHAS　クリスマスイベント情報


ブラウニーやマッシュルームパテなど、ローフードらしいメニューを
ご紹介したいと思っています。

お近くの方はぜひ、いらしてくださいませ！

お申し込みしましたとメールをすでにいただきました。
お目にかかるのが今から楽しみです！



マヴィ新高円寺店で１１月１５日にデモ形式のオーガニックワインと
ローフードのマリアージュと題しまして、講座をさせていただきます。


ハーブブレッドカナッペ風
かぶのパスタ＆冬のグリーンソース
キューカンバーナッツロール
レーズンクッキーのクリームサンド

などを予定しています。

この日はすでに定員で、お断りした方には申し訳ありません。

１２月１３日には違ったメニューであります。
こちらはまだお席があるようですので、こちらのサイトを
ご覧ください。


マヴィ新高円寺のサイト



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自家製レモンジュース

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簡単・おいしい！ローフードレシピ５０


庭のレモン、今年は豊作です。

柚子など、冬の実物は今年はなりがいいとのこと。

栗ははずれでした。

自然相手だと、年によって生育が違いますね。


さて、レモン総祖ジュースを仕込みました。

これが今のうちのレモンの状態です。




青かった実が少しずつ黄色になってきました。

丸々と太っていて、とても立派です。


今回は５ｋｇを庭から摘みジュースを作ります。

レモンの木はとげがあるのです。

だから、素手で収穫するとあちこちに傷ができます。

収穫の際はお気をつけくださいね。


まずは薄くスライス。

皮も種もそのまま使いました。





５ｋｇだと結構な量です。

一人黙々と作業に励みます。

こんな作業はみなでおしゃべりしながらやると楽しいですね！


次に切ったレモンをその都度、白砂糖とまぶしていきます。

レモンジュースと砂糖が溶けて、甘酸っぱいレモンの香りが
あたりに立ち込めます。





これを毎日１週間かき混ぜて発酵させたら出来上がり！


作り方をまとめます。

■材料

レモン・・・５ｋｇ

白砂糖・・・５．５ｋｇ（ふた用にある程度残す）

たるや口の広いビンなど


■作り方

１・レモンを洗い汚れを落とす。

２・スライスして、その都度たるの中で砂糖とまぶす。

３・全て混ぜ終わったら、とっておいた残りの砂糖で
　　ふたをする。

　　たるやビンに布や新聞紙で包み縛る。

　　＊今の時期はいいのですが、甘いので虫が来ます。
　　　虫が入らないようにしてください。

４・次の日から１週間、毎日素手でかき混ぜてください。

５・１週間たったらざるなどでこしてください。


お水やペリエで割ってもおいしいですし
豆乳やアーモンドミルクで割るのも好きですね〜


これからのクリスマスシーズンに向けて、手作りしてみては？


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かかわりを持つということ

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簡単・おいしい！ローフードレシピ５０


昨日はローフードのクラスでした。

このクラスは４人までで、全てのメニューにかかわって
いただこうという意図をもっています。


午前・午後、それぞれ４品ほどを２人１組で作っていただきます。


４，５人グループで作ると、どうしても携わらないメニューが
出てくるのですよね。
私もいろいろなお教室に行っていたので、あれ？いつの間にか
終わっていた。作り方どうだった？

そんな経験があります。


できるだけ、自分の手でさわり、作ってほしい。
そのほうが自分のものになる、そんなクラスがしたいな、と思って
はじめたクラスです。


こう思ったきっかけは、コルドンブルー　ロンドン校での経験が
元になっています。


コルドンブルーの授業では、メニューの材料だけが印刷された
プリントが渡されます。

作り方は書いてありません。


それからシェフのデモを見ながら、自分で手順やポイントを
ノートします。


その後、実際に「１人」で自分レシピを元に作り上げていきます。



実習はだれにも頼るわけにもいきません。

英語なので聞き漏らしもありました。

それでも時に先生やクラスメイトにサポートを受けながら
最初から最後まで一人で作品を作り上げる喜び。


このロンドンでの経験は、今でも大きな自信として
私の根底を支えてくれています。


どうしても、時間や場所の制約があり全てこのようにはできませんが
ローフードのクラスは自宅ということもあって、できるだけ
かかわってもらおうと思っています。


かかわるとは関係を持つこと。
その料理と親しくなることだ、と考えています。


知っている人には親近感も持つし、理解したいでしょう。


料理も人と同じ。

かかわった分だけ理解できるし、おいしく作れる。

そして、そのお料理を食べた人はきっとハッピィな気持ちに
なると思うの。



料理は人を幸せにできるパワフルなツール。


そのツールにかかわることができて幸せだな、と
クラスが終わるたびに感じます。



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秋の庭日記

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簡単・おいしい！ローフードレシピ５０


ご無沙汰です。

PCがまたまた調子悪く、コンピュータプロの友人のところに入院しておりました。


いつも当たり前に動いているものほど、そうでなくなると
厳しいですね。

メールの送受信やブログアップなど「普通」にできていたことが
できなくなるのですから。


まだパソコンだからいいけれども、これが「人」だったり「自然・環境」であったら？

失ってから気がつくには遅すぎることはたくさんある。

失わずとも気がつきたいこと、ちょっとピックアップしてみてもいい。


「当たり前」というのは、当然受けるべきものでなくて、それ自体が
すでに「恵み」なのだと思った今日この頃でした。



今日は家の「秋の恵み」の様子です。




あけびです。

すーっと割れ目が浮かび上がります。
あいてしまうと、甘いので虫が来てしまいます。
割れ目が見えてきたら収穫して、あけて食べるのがベターです。




レモン、大きくなりました！

青いですが、もうお教室で使っています〜

家庭産直・農薬なしの野放しレモン。

味は酸味の中にもまろやかさがあり、おいしいですよ！





みかんも色づいてきました。

甘いだけでなく、ちゃんと酸味もあるのです。

ですから、お料理にも合います！

模擬たてをその場で食べるのも一興。




金柑です。

まだまだ青い。

金柑というと煮たものしか知らなかったのですが、生で
食べてもすばらしくおいしい！


植物は存在だけで、パワーをくれます。

秋のまろやかな夕日に映える植物を見る−
贅沢な時間です。



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天使に出会う

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簡単・おいしい！ローフードレシピ５０



シルバーウイークが始まりましたね〜

いかがお過ごしでしょう？　まだベッドの中なんて方も
いらっしゃるかな？

お天気も台風がそれたおかげで心配はなさそうですし、よかったです。




だれでも天使になれる

ココロに明かりをともすことができる


そんな経験をしました。



今週の１６日に撮影があったのです。

本来は家に来ていただき撮影なのですが、シルバーウイークのため
カメラマンさんのスケジュールが詰まっていました。

そのため、出版社さんのスタジオで撮影となったのです。


つまり、食材などを持っていくわけです。

大荷物なのです。

それ自体は仕事ですから不満とか文句はないのです。


が、重い。

電車での移動。都内で車はあまり使いたくない。

８０ｃｍ　ｘ　６０ｃｍ　ｘ　２０ｃｍ　のガラガラを引っ張り
肩に保冷バックを下げ、家出か？　というような荷物。

ああ、怪しい人みたいだわ、私。

お世辞にも美しいとはいえない姿に、ちょっと気持ちも
落ちておりました。



荷物が多いと、いつもたいしたことないことが障害になります。


階段の上り下り・・・たった数段でもこんなに大変なんだわ。

人ごみ・・・他の人に迷惑だろうなあ〜、この荷物は。

などなど。


JR飯田橋から有楽町線への乗り換えは、長くて階段がとても多い。
エレベーター、エスカレーターもない。


いつもは気にならないのに、なんて長い道のりなんでしょう、
と階段を下りていたとき


「大丈夫ですか？　持ちましょうか？」


と声を変えてくれた方が・・・


あと数段のところでしたので持っていただかなかったのですが
思いがけない言葉に、荷物よりココロの重荷を下ろしてくれました。



たったその一言で

どれだけ楽になったか−


初めての場所での撮影はアウェイでの試合のようなもの。

荷物という物理的なものの他に精神的な不安や緊張も伴います。


それら全てをたった一言で雲を払うように払拭してくれたお兄さん。

今日の撮影、うまくいくなあと思えました。

私にとって天使と出会った瞬間でした。



一言

一動作

それがどれだけのパワーを持っているか。

私たちの中にあるパワーを発露させてみませんか。


例えば

笑顔で答える

階段でベビーカーを運んでいるお母さんを手伝う

自動ドアでない場所で、荷物を抱えている人を見たら
ドアを開けて待っている


ほんの些細なこと。
他にもいっぱいあるはず。

誰かの天使になるって素敵だと思います。
天使はぱあ〜っと光を放つのです。
周りが明るくなります。

天使の資質をあらわせたら、きっともっと楽しくなる。



ちなみにもうひとつ思ったこと。

いつもきれいにしていたほうがいいということです。

だって、天使だって助けるならきっときれいな人のほうがいいはず。

いくら荷物を抱えていても疲れている様子はだめだと反省しました。




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夏から秋へ

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ローフードのレシピをインフォトップで販売を始めました！

ローフードばかり５０品。
ベーシックなものから、ちょっと凝ったものまで網羅しています。

ご興味のある方は、こちらへ！

簡単！　おいしい！　ローフードレシピ５０





昨日はエッセイストで作家の横森理香さん主催
シークレットロータスでのデモでした。

久しぶりにお目にかかった横森さん、２年前より若くなっていた
印象でした。

お嬢さんのうりちゃんもご一緒。
もう１年生だそう。
横森さんのことを「かあちゃん」と呼ぶうりちゃんが
とっても愛らしかったです


講座のほうもおかげさまで満員御礼！

以前、横森さんが「私の読者はレベルが高い」と
おっしゃっていたのを思い出しました。

その言葉通り、横森さんのファンだな〜と感じる意識の高い素敵で
面白い方ばかりでした(^^♪



久々に畑日記です。

もう夏野菜が終わりを向かえ、秋の様相を呈してきました。





今が旬のいちじく！
完熟はめっちゃ美味♪　いちじくは大好きなのです。
このつやのある赤みが魅力的で、食欲をそそります。

採りたてを朝食べる。最高に贅沢だわ、と思う瞬間です。







こちらは早稲の柿。
まだ食べるまでにはちょっぴり時間がかかります。
今から楽しみ〜
今年は柿酢を作りたいな。






こちらはみかん。
家の庭にはみかんの木が３０本！
まだ小さいからいいけれど、大きくなったらどうしよう？
みかん狩り農園でも始めようか？？






たおやかで鮮やかなグラジオウラス。
お花はあるだけで癒しのパワーを発しています。
そんな人間になりたいなと思う。






レモン・レモン・レモン！
愛しのレモン。昨年は実りが悪かった分、今年は豊作です。
レモン酵素ジュースを作る予定。
今から楽しみ！







唐辛子が赤くなってきました。
形が何ともラブリーでしょう？
乾燥させて一味唐辛子にします。




季節が移ろい行くのだな−


夏野菜から秋の実りの季節に、徐々に流れて行く時間。


自然に穏やかに生きている植物との対話は自分を
中心に戻してくれます。



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美しき尊き視点

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自家製ドラックストア。

そして商品はタダ！

それに高性能！

副作用なし！


と夢のようなドラッグストア　＆　薬を持っている私たち。

魔法の秘薬、唾液について前回はお話しました。


魔法の秘薬がタダで手に入る、それもアマゾンの奥地に行かなくても
簡単に手に入るのです。


しかし、タダほど高いものはないといいます。ほんと？

いえ、タダほど粗末に扱ってしまい、価値を見出さないことが
よくあります。


それが人間かも。

（そうじゃない人ももちろん、いらっしゃるでしょうが）


ところが神さまの視点はどうも違う。

価値のあるものほど、気前よく分け与えてくださるようなんです。

太陽の暖かさ
月の静けさ
季節ごとに咲く宝石のような花々

数えたらきりがないほど。

これら全部、フリーです！　タダです！


美しい夕焼けを見たからといっても

「はい、美術館と同じく拝見料をいただきます〜」と

どこからも料金徴収に来ない。


そして究極が「カラダ」

精密な完璧な、世界に２つとない貴重なものを一人に一体を
下さる気前よさ。


粗末に扱ったらばちがあたるわ。


人間なるこのわが身、神様のような視点になれずとも
与えてくださった数々の恵みには感謝の念は持っていたいと思います。


その恩に報いるには、与えられたものを大切にして
人生を生きていくこと。
自分の使命を楽しく放つこと。そう思うのです。


あなたは与えられたもの全てをどのように使うのでしょうね。

人の生き方そのものが答えなのでしょう。



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お金も能力もベースは

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食には２つ面があります。


一つは社会的・文化的な面。

どうやって運ぶか？

どのように調理するか、加工するか？

どこのお店の何が今、はやっているのか？

毎日のグルメ番組や、食品のコマーシャルはこの分野です。

コンピューターで言うなら、ハードと言う感じでしょうか。



そしてもう一つの面は、動物としてのヒトの食性という視点です。

カラダはなにをどれくらい消化できるのか？

なにを使って細胞を作るのか？

どうやって不要なものを排出するのか？

など、カラダの中、ソフトとしての一面です。



今の私たちが生きる現代社会は、どうも文化的な面ばかりが
強調されていて動物としてのヒトを、おざなりにしているような
気がするのです。


どんなにおいしくても、流行でも、一旦口に入れてしまえばカラダは
自分の処理能力以上は消化できないでしょう。


カラダはいつも私たちのために頑張ってくれていますが
限界を超えると、悲鳴にも似た症状で私たちに訴えかけてきます。

「助けて」と。


カラダが叫ぶ前に、どうかカラダをいたわってほしいのです。

カラダがどういう性格なのか、知ってほしいと思います。


カラダは生きていくための大切な道具のひとつ。


どんなに能力があってもカラダが元気でないと発揮できません。


私は栗本薫さんのファンでした。
彼女はグイン・サーガという小説を３０年書き続けていました。

たくさんのファンがこの作品に胸を躍らせたり、涙を流したり
してきたでしょう。


物語はまだまだ続くはずでした。


ところが彼女は今年の５月にガンで亡くなってしまったのです。

まだ５０代半ばの早すぎる死をどれほど多くのファンが
惜しんでいるでしょう。


彼女の死は

どんなに才能があっても健康でなければ発揮できない。
それは周りにも大きな損失である−

そう実感した出来事でした。



あなたを必要としている人はたくさんいるのだから

あなたに最後までいかんなく能力を発揮してほしい。



それには自分を大切にすること、知ることが必要。



そんな思いで８月に講座を開きます。


エコボディネイチャー　ライブフードセラピーのご案内はこちら。

ライブフードセラピー




ご興味のある方はどうぞお越しください。

あなたはあなたにしか守れません。



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PX2

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海の日を含めた３連休でしたね★

みなさま、どんな連休でしたでしょうか？

私は実に有意義な連休でした！

ずっと、ず〜っと楽しみにしていた講座を受けてきました。


それは

「PX２」（HPはこちら　→　BWF　ジャパン）



この講座はアメリカのコーチングの神さま、ルー・タイスと
日本の天才・脳機能学者の苫米地英人氏が世界の子ども達が
自分のゴールを自分で設定できるようにと考案されたプログラムです。

今回が４回目、日本語での初めての講座でした。
（今までは英語）


自分の夢といっても、それが本当に自分の夢なのか？

他人から、親から、先生から、上司から設定されたものではないか？

自分の人生なのに、他人の敷いたレールの上を走っていないか？


苫米地英人氏は、そんな人生は奴隷の人生だと述べています。

自分で自分のゴールを決めてこそ、自分の人生だと。

奴隷人生から青少年を開放する目的で作られたプログラムです。



みなさんも潜在意識が行動を規定しているとご存知でしょう。


無意識に何かしてしまう。

いつも同じような場面で失敗してしまう。

同じような人を好きになる。


これらの判断は全て潜在意識に動かされていると。


問題が無いものはいいのですが、どうしても変えたいという
こともあるでしょう。

不幸になるだろうとわかっていても選んでしまう恋愛や
大事なプレゼンで力を発揮できない。

人生でほしくない結果を招く無意識の領域。


その潜在意識がどうやってつくられたか？

どうやって書き換えるのか？


青少年向けではありますが、大人でも十分価値のある講座でしたよ。

そして、子どもたちがこの方法を知っていたらどんなに充実した
人生を送れるかとしみじみ思いましたね。

学校などで提供できる日がくるといいなあと。


大人向けのTPIEという講座もありますが、苫米地英人氏の最新刊に
詳しくわかりやすく書かれています。

２１のユニットから構成されおり、一つのユニットそれぞれが
内容の深い味わいのあるものですよ。
本当におススメ！








ですが、知識は知識。
実践して初めて力になる。

料理も本を見ているだけでは食べられない。

ダンスも練習して上手になる。


最初から何でも上手くできる人はいない。
ただ諦めないこと。

諦めそうになったとき、自分にそう言い聞かせています。


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梅雨の晴れ間に

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梅雨の晴れ間の朝の風景。


すがすがしいお天気は気分も上々。

人間だけでなく、雨の後の植物もご機嫌な様子♪




ズッキーニの雄花です！

朝の日差しにまぶしそう〜




保護シートをとったズッキーニ。

とても大きくなりました！　虫にやられることなく成長しました〜




これはごまの花です。

黒ごまです。ごまが取れるかな？




トマトも赤くなってきました。



トマトは栽培する人を選ぶと聞きました。

気に入らないと枯れちゃうんですって〜

えり好みが激しい野菜なんだわ。

家はわさわさ茂っているから、合格点もらっているってことね〜
（楽天的解釈）

皆さん、そんな経験やお話を聞いたこと、ありますか？





赤シソ、青シソが仲良く並んで生えています。

青シソは麺の薬味に楽しみます。

赤シソはジュースか、梅干の色づけかな？







雨上がりのレモン３兄弟。

５ｃｍくらいに大きくなりましたよ！



そして木の下には・・・





バラバラと落ちている、ベビーレモン。


ああ、もったいない。

これらも成長してくれたらいいのに・・・なんて思いますが

木のキャパ以上は落とすのですね。

自然は自分の能力をちゃんと知っているんだなと感心します。



夏の庭は成長しようとするエネルギーに満ちている。

雑草も元気なので、草取りもしなくちゃいけません。

それも、結構楽しかったりするんですよね〜

機会がありましたら、どうぞいらしてくださいませ〜



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梅雨入り前の

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梅雨入りも間近になってきましたね。

今年は昨年よりもゆっくりと梅雨がやってきています。


そんな梅雨入り前に





ラズベリー、解禁！

あちこちにぽつぽつと赤いラズベリーが実り始めました。

みているだけで幸せな色ですが、一口食べるともっと幸せ気分〜

来週のお教室に持っていけるかな？

あまずっぱ〜い、ラズベリー。うれしい





トマトも大きくなってきましたよ！

まだ青いのですが、元気に育っています。






これはおナス。

ちびっこですが、お漬物にはこれくらいがいいかな。

このままかじってもいいしね！





食べられるほおずきです！

友人が

「トマトと間違えて買っちゃったの。でもね、おいしかったよ〜」

と教えてくれたので購入。

どれくらい大きくなるのかな？　今は小指の先くらいの大きさです。









庭のやまゆりが咲きました。

優雅で可愛らしさもあって、アップでも十分ステキ！

雨に打たれても、きっと美しいでしょうね。



食べられるものも、干渉のみのものも、どちらも好き。

ほっとするひと時です。



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別名は緑のダイヤモンド

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この週末は、来客あり、クラスあり等など・・と
忙しかったです。


中でも・・・・





七折小梅！　が届いたのです！





七折小梅は砥部町で作られている別名「緑のダイヤ」

ネットで調べてみたら「完売」の文字。


「うそ〜、もう完売？？？」


七折小梅は果肉が薄く、クエン酸豊富で
知る人ぞ知る、人気の緑のダイヤモンド。


どうしてもほしくて諦めきれず、農園の方に
「売ってください！」とラブレターを出し
ようやく届いたのです。


そんな大切な梅、そのままにして置けない！






洗って乾いた５ｋｇの小梅のへたをとります。
（一人作業）

楊枝を使って、ちっちゃなへたを一個ずつ取ります。


あ、順調ね〜、楽しいじゃない♪


が、だんだん無口になる。

一人作業が淋しくなる。

助っ人、呼びたい。しかし、今は午後8時。
自分で取るしかないよね〜


こうして下処理の終わった梅で梅干と酵素ドリンクを
仕込みました。

果肉の薄い小梅は重石なしでOK。

出来上がりは、それはそれはかわいいなめらかな梅干です。

出来上がったらまた、ご紹介しますね。





これはジューンベリー。

名前の通り６月のベリーです。

ヒヨドリがご機嫌でついばんでおります。





ま、私もヒヨドリに負けじと食べていますけど♪






ちびっこきゅうり〜

これからもっと大きくなるでしょうね。

サラダか漬物か？

それとも、そのままかじるか？



夏が近い。

生命が命を謳歌している季節。

庭の野菜がそんな季節を教えてくれています。






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成長・変化の植物

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庭の植物の変化は楽しい〜

生命とは成長、変化が本質なのね、なんて哲学をしてしまうほど
生命の成長する力があふれ出る季節ですよね。





ズッキーニも本場が３，４枚と大きくなりました！

ズッキーニの株は、それはそれは大きくなります。

６本、順調に育っていますが、３本だけ地に植替えし
残りは生徒さんのお母様のところに養子に出します。





地に植替えしたズッキーニを不織布で覆います。

そうしないと赤ばえが葉っぱを食べてしまうの。

赤ばえは天道虫みたいな形をしています。

学名は知りませんが、赤ばえとおばちゃんたちは呼んでます。

こいつは大食らい！　でも動きが鈍い。

最初は出来ませんでしたが、食べているところを捕まえて
つぶせるようになりました！　ズッキーニLOVE！

実がなれば、お教室で使います〜




こちらはびわ。
千葉県はびわが有名です。

びわの木を植えてある家が多いのですよ。

まだちょっと酸っぱい。

何を作ろうか楽しみ！




これ、何だかわかります？

「あけび」です。
まだまだミニミニ・サイズで２，３ｃｍくらい。

大きくなって秋には食べられるなぁ〜





ラズベリー！

売っているものほど、形はよくないのですが
味は甘ずっぱ〜い！！

ケーキのトッピングにするには最高にかわいい！







あんずの木を下から撮りました。

どこにあんずがあるか、わかりますか？　
葉っぱと同じ緑なので区別がつきませんね。
探してみてください〜

ここ数年、あんずが不作。今年はどうでしょう？

あんず酵素ジュース、作りたいなあ〜







レモンの花が咲き終わった後。
ちびっこレモンができています〜

なんてかわいいのでしょう〜
見ているだけで、うれしくなります。





こちらは今日、収穫したレモン。

本当は、生らせて置いてはいけないのですが・・・

レモンの木は棘があり、奥まっているところの実は
取りにくいのでそのままにしてありました。

今日は擦り傷を作りながら、必死に収穫。

明日のローフードのクラスで使います。



そんな、こんなの庭日記。

いつも何かは収穫できるお庭。

植物に癒されます。

お疲れの時は、いらしてください。
エネルギーチャージが出来ます！



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やってきた助っ人

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生ハムにメロン

ステーキにパイナップル


子どもの頃、この組み合わせは変だな〜と思っていました。

だって、甘いメロンと塩っ辛いハム？？

肉に果物？

何だか変〜

酢豚もパイナップルが入っていたけれど、おいしいと思えなかった。
甘いおかずは好きじゃなかったのです。



しかし！

味は別にして、酵素的に見ると理にかなった組み合わせなのでした。

生の果物や野菜には、酵素君がいます。

そして果物に含まれている酵素君が消化しにくいはずの肉類を
らくらく消化を助けてくれるから。


昔の人は何となく知っていたのだな。すごいな〜


特にたんぱく質消化酵素が含まれている果物をご紹介しますと

イチジク
キウイ
メロン
パパイヤ
パイナップル


「肉たくさん食べちゃったよ」

という食事の時、サラダやデザートとしてこれらのフルーツを
食べると肉の消化を助けてくれます。


特にパパイヤにはタンパク質分解酵素、パパイン＆キモパパインの
ペアは最優秀コンビ。


動物性たんぱく質を上手に取り入れるには

肉より魚を選ぶ。

動物性たんぱく質をとったら、倍量の野菜や果物を。


シンプル２ルールを使ってください。


かつおにニンニク

秋刀魚に大根おろし

日本にも動物性たんぱく質と野菜の組み合わせがありますよね。

おいしさだけでなく、カラダのことも知っていたのですね。


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庭のオーケストラ

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ＧＷも今日で終了。

長かったような、あっという間だったような。

いつでもお休みの最後は何となく思い出と共に淋しいきがします。


なので？　かどうかはともかく、家の植物日記を
お送りします。






種から蒔いたズッキーニ。

双葉もしっかり、本場もぴろ〜んと１枚。

本場が３，４枚になったら地に飢える予定。

昨年は上手く育てられなかったので、今年は丁寧に育てなきゃ！




これ、なんでしょうか？





ネットの中に入ると・・・





さくらんぼです！

つやつや、てかてかの実がたくさんです。

鳥に食べられないように、ネットをかけています。

入ったら、鳥はパラダイス！

昨年、「あ、いい感じ〜　明日食べよう！」と
楽しみにしていたら・・・・

翌朝になると

「ない！　鳥にやられてしまった・・・」悲しい思い出。


さくらんぼの食べられる時期は短くて、長くても１週間くらい。

まとめて食べなくてはなりません。






レモンの花のつぼみ。

柑橘系の花はそれはそれはいい香。

レモンの花の咲く季節は毎朝、さわやかな空気が漂います。

実がついたらレモン酵素ドリンクを作ろう！







庭のバラ。


美人さんをアップにすると




やっぱり美人さん。


５月は植物がのびのびとしている季節。

それぞれが独自の音色を奏でているさながらオーケストラの
楽団のよう。


新緑も花も美しいのびやかな、さわやかな短い時期を
おもいっきり満喫したいです。



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笠間の火祭り

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GW真っ只中。
お天気もよいですね！
みなさま、いかがお過ごしでしょうか。


先日、笠間の火祭りへトイプードル・ショコラのパパに
連れて行っていただきました。

昨年に初めて連れて行っていただき、すっかり火祭りファンに。

今年も「お願いします〜！」とご好意に甘えました。


笠間焼きは「特色のない焼き物」と言われているそうです。

つまり、決まった様式がないらしいです。

若手の作家さんが多いらしく、個性あふれる作品を
その場で見て購入することができます！




駐車場から会場に行く途中、森の中を通っていきます。

途中、焼き物のスズメがお出迎えしてくれました。




スズメの集団。

近寄っても逃げません〜

スズメを獲るのが子供の頃の夢でした。
（叶いませんでしたけどね）



会場の様子。

ざーっと全体を見ます。

１００以上の工房が参加。

それぞれの特徴があって自分の好きなものを見つけるのが楽しい！










こんな子もいました！





お昼は青空の下にシートを引いて。

あまりにも心地よくて、すっかり写真を撮るのを
忘れていました。


かろうじて撮ったのが

タケノコご飯の木の芽つきおにぎり。

蕗の炊き合わせ。




他にもショコラママのタケノコちらし。

ソラマメ、つけもの、クッキーにクラッカー・・・

野外で気の置けない人たちを食べるランチはサイコー！！と
叫びたくなるほど、心地よかったです〜



こちらは買った陶器たち。

「好き」が選ぶ基準でした(^^♪




ココロもカラダも、お腹も満足〜

幸せな１日でした。


ショコラ・パパ・ママ！

ステキな１日をありがとうございました〜



火祭りは４月２９日〜５月５日。

興味のある方はこちらへ

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笠間の火祭り公式HP


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明日発売です。

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今日、届きました





明日、２３日発売です。

美容系雑誌にこんなに酵素の話が書かれているなんて
ある意味、びっくりでした。

さまざまな方のお話が載っています。

そしてわかりやすいです！

レシピ部分を担当させていただきました。

よかったら、お手に取ってくださいませ♪



今日は畑日記。


これはズッキーニ。

根元にだんご虫が転がっております。

双葉が可愛いでしょう？　本葉が３，４枚になったら
地に植え替えます。






このズッキーニは種のカラを必死に脱ごうとしている状態。

いや、器用ですわ〜





これらは私がオーナーになっているいちご畑のいちごたち。

つやつや・てかてかに光っています。

ミツバチで受粉をしていまｓ。

ミツバチは農薬に弱いので農家さんが丁寧に作っているいちご。

完熟は本当〜に甘い！





今日、摘んだいちご。

完熟だから早く食べないといけません。





春は自然が芽吹く。

勢いのある季節。

そのエネルギーを食べ物からいただきます！



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たけのこ＆おしょうゆ

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週末のたけのこ掘り、無事終了。

今年はたけのこの生育が遅く、地面に出ているものは
少しでした。

その分、足うらを使って地面をなでるようにたけのこの
穂先を探す宝探し。

地面に埋まっているたけのこは柔らかく、えぐみも少なく
質はとてもよいものが取れましたよ！

しかｓ、たけのこ探しに夢中で記録写真を撮るのを
ほとんど忘れていました。




トイプーのショコラは竹山をごろごろ転がり、春の一日を
満喫してくれたようです。



こちらはランチ。

お天気がよかったので、外でごはんを食べました。

おばさんが作ってくれた天ぷらやたけのこごはん、お惣菜など
盛りだくさん！

この他にも炭焼きのネギやアボカドなど、ベジ中心のお料理。

屋外で飲むビールは最高！との声も。




みんなでいただくごはんはおいしいなぁ〜と幸せな時間でした。



こちらは、今年仕込んだおしょうゆ。

麹に塩とお水を混ぜて、１週間毎日天地返しをします。


気温　１３度
おしょうゆ温度　１９度

気温よりもおしょうゆの温度のほうが高い。
菌たちが働いているからですかねぇ〜





天地返しは手でかき混ぜてもいいそうですが、ひと手間かけて
オケからオケに移す方法を取りました。






桶からボウルを使ってすくいます。

ちょっと味見。

このままでの十分おいしい！





別の桶にドサッと移します。

これを繰り返すこと１０分くらいかな。

途中、「オリゼー、はぜろ〜」「おいしくなれ〜」と
気合を入れます。

手をかけるほどに「かわいい♪」と愛情が出てきますね。

来年、おいしいおしょうゆができるように大切に仕込みます〜



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偽りの視点

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明日はたけのこ堀のイベント。

お教室やイベントの前日はいつもドキドキ。


天気は大丈夫だろうか？
楽しんでもらえるだろうか？
満足してもらえるだろうか？
何か手落ちはないだろうか？


周到に準備しているつもりでも、どこか抜けたりする。


そんな状況でふと気がつくことがある。

それは自分の状態のこと。

つまり
「自分は楽しんでいるだろうか？」
ということ。


人のため
相手は楽しんでくれるだろうか？

一見、高尚に見えるその視点。
しかし、その視点しかない場合は欺瞞となる気がする。


人の為と書いて「偽り」
人の為のみの視点からの行動・思いはどこかしら嘘くさい。

漢字はよくできていると思う。


それでは、どんな立場でいたらいいのか。
自分なりに考えたり感じたりしたのは

もてなす時の基本は「自分が楽しい・心地よいこと」


これがわからなかった。
そして恋愛関係でよくした失敗だった。


「彼を楽しませるためにはどうしたらいい？」ばかり考えていたから。


そんな時、相手は苦しい。
重くて、逃げ出したくなるだろう。
私だって逆の立場だったらそう思う。


できることをやるだけやったら、後は自分をよい状態にする。


よい状態・楽しい状態は相手に伝わる、簡単に。
人は敏感に演技と本当を見分けられる。


リラックスした心地よい１日になるように、まずは私を整える。

さあ、大きくカラダを伸ばそう。

そして楽しさを感じることを自分に許そう。

自分にあるものしか、回りに提供できないのだから―


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撮影風景

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このところ忙しくてブログをアップできませんでした。

美容関係の雑誌「美的」さんからお仕事の依頼を受け
その準備＆撮影に集中していたので。


今回撮影風景です♪

カメラマンH氏。
温厚でさわやかな感じの方でした。

お料理を専門に写真を撮っていらっしゃるそうです。

機材のセッティング最中。

今までの撮影経験からすると、女性の方が多かったのですが
女性カメラマンが増えてきたのは最近だそうです。

カメラの機材が軽くなったためとか。

確かにあれだけの機材、運ぶのは大変そうです。

上からライトを当てるのですが、直接光はきついので
布（？）で柔らかく。

デジカメ教室で勉強した時も晴天の野外撮影の場合は
ビニール傘で光を和らげるように言われたなぁ。
（レベルが違いますが〜）

撮影は午前中からスタートし、一息ついたのが
午後２時ごろ。

その日のまかない料理。

アシスタントをしてくれた美保子さんが盛り付けてくれました！
もちろん、全てベジ料理。

終了まであと２割ほどです。

最後に私の撮影。
写真が出るかどうかまだわかりませんが一応。



もっと撮影風景を摂りたかったのですが、料理の準備で余裕は
ありませんでした。


いつも思いますが、何か一つをみなで作り上げる経験は
素晴らしいですね！


４月２３日発売号です。

近くなったらまたお知らせさせていただきます！



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